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醬類調味品的分類辣椒醬：辣椒醬是紅辣椒制成的醬，這里講的辣醬是單純使用紅辣椒制作的而不是我們常見的辣椒油制品，比如老干媽什么的。 甜面醬：甜面醬本身的味道是咸的，并有一定的酸味，我們購買的甜面醬分為多種，有咸味比較重的，也有甜味比較突出的。 豆瓣醬：豆瓣醬是半發酵的豆制品，與面醬不同，豆瓣醬的味道更顯，口感也更濃厚，多用于炒菜時的調味。 芝麻醬：芝麻醬本身是很干的，在使用時往往需要經過調制，才能使用。 番茄醬：很多人認為番茄醬不算是傳統醬料，但其實番茄醬還就是傳統的醬料調味品，番茄醬使用番茄制作，本身是酸甜的味道，并且可以通過添加其它風味的調味品進行味道的調制。 花生醬：對比以上的醬料，花生醬就不是很常使用了，花生醬的大多數用法是做火鍋的蘸料，與其它種類的調味品調制，增加蘸料的濃厚口感和香醇度。 |
